発酵装置(発酵機/ロータリー)のナタ爪の動き

まだまだ新入社員の南場です。パート3
今回は発酵装置のナタ爪の動きについてお伝えさせていただきます。

ナタ爪の動きは逆転吹き上げ方式を取り入れ撹拌後に堆積が「ふわっ」となり
空気が多く入り発酵しやすいようにしてあります。
また投入したて等の水分率の高い場所は乾いた場所に比べ多く空気を含ませるよう
細かく繊細に撹拌する仕様となっております。

※逆転吹き上げ　イメージ

撹拌後もより多くの空気にあたるように畑の「うね」のように山ができる仕様としております。
GTR6000型等の大型機では２山　S型シリーズでは１山

※撹拌後の山のイメージ画像(GTR6000型)

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南場